農家民宿ロッヂきくのや　公式ホームページ

岩原高原の山菜と蕎麦

このページでは岩原高原の山菜と蕎麦についてご説明いたします。飯士山の中腹にある、岩原スキー場も、雪が解けると一面の高原となり一斉に草木が芽生えます。自生している山菜もたくさんありますが、岩原高原では「農業生産法人・滝の又農産」がワラビ、ウド、フキなどを栽培しています。「きくのや」も岩原高原には８００坪ほどの畑があり、いろんな種類の野菜や、蕎麦なども栽培しています
	蕎麦の刈り取り作業中の、「きくのや」　管理人です
蕎麦用のコンバイン
	蕎麦の花、一斉に咲いた天気の良い日は、畑の近くに近寄っただけで、蕎麦の甘いような花につんとくる匂いが漂います
岩原高原のそば畑すくすくと成長中蕎麦は、稲よりも台風の影響を受けやすいため細心の注意が必要です。
	岩原高原で満開の蕎麦の花
平成19年10月18日撮影この画像は、岩原高原ではなく休耕田に植えた蕎麦の刈り取りの様子です
	岩原高原のそば畑いい塩梅に刈り取り期を迎えました。
蕎麦の刈り取りの様子
	体験工房大源太の地下作業場蕎麦の乾燥、調整、計量施設。ここで、２５㎏の袋詰めにされ、保冷庫で保管します
保冷庫で保管された玄蕎麦は、まず右の玄蕎麦磨機で、土など取り除かれ磨かれます。
	磨かれた玄蕎麦は、石抜き機にかけられます
選別機で４段階の大きさに分けられます
	玄蕎麦は、左から磨き機、石抜き機、選別機と流れていきます
続いて脱皮機、蕎麦の外皮をむいて、いわゆる丸抜きの状態になります
	薄皮の付いた蕎麦の実を、この電動石臼で粉にします。蕎麦粉の完成
平成19年度に1度だけ植えた蕎麦「高嶺ルビー」という品種です
	平成19年度に岩原スキー場の管理者である岩原観光さんが、1年だけ栽培した高嶺ルビー
平成19年度に岩原ゲレンデ隣に植え付けたフキの苗
	平成19年度に岩原ゲレンデ隣に植え付けたタラの木