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新潟県・越後湯沢・岩原ゲレンデ内の温泉宿

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岩原高原の山菜と蕎麦

このページでは岩原高原の山菜と蕎麦についてご説明いたします。
飯士山の中腹にある、岩原スキー場も、雪が解けると一面の高原となり一斉に草木が芽生えます。自生している山菜もたくさんありますが、岩原高原では「農業生産法人・滝の又農産」がワラビ、ウド、フキなどを栽培しています。
「きくのや」も岩原高原には800坪ほどの畑があり、いろんな種類の野菜や、蕎麦なども栽培しています

蕎麦の刈り取り作業中の、「きくのや」 管理人です
蕎麦用のコンバイン
蕎麦の花、一斉に咲いた天気の良い日は、畑の近くに近寄っただけで、蕎麦の甘いような花につんとくる匂いが漂います
岩原高原のそば畑
すくすくと成長中
蕎麦は、稲よりも台風の影響を受けやすいため細心の注意が必要です。
岩原高原で満開の蕎麦の花
平成19年10月18日撮影
この画像は、岩原高原ではなく休耕田に植えた蕎麦の刈り取りの様子です
岩原高原のそば畑
いい塩梅に刈り取り期を迎えました。
蕎麦の刈り取りの様子
体験工房大源太の地下作業場
蕎麦の乾燥、調整、計量施設。
ここで、25sの袋詰めにされ、保冷庫で保管します
保冷庫で保管された玄蕎麦は、まず右の玄蕎麦磨機で、土など取り除かれ磨かれます。
磨かれた玄蕎麦は、石抜き機にかけられます
選別機で4段階の大きさに分けられます
玄蕎麦は、左から磨き機、石抜き機、選別機と流れていきます
続いて脱皮機、蕎麦の外皮をむいて、いわゆる丸抜きの状態になります
薄皮の付いた蕎麦の実を、この電動石臼で粉にします蕎麦粉の完成
平成19年度に1度だけ植えた蕎麦「高嶺ルビー」という品種です
平成19年度に岩原スキー場の管理者である岩原観光さんが、1年だけ栽培した高嶺ルビー
平成19年度に岩原ゲレンデ隣に植え付けたフキの苗
平成19年度に岩原ゲレンデ隣に植え付けたタラの木







店舗写真

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information店舗情報

ロッジ・きくのや

〒949-6103
新潟県南魚沼郡湯沢町岩原高原
TEL.025-787-3049
FAX.025-787-3396